转发：加拿大屠夫告诉你加拿大猪肉腥味是哪里来的
2025-06-11 00:48:39 世界杯冠军最多
很多小薯友问我，听很多IP网红为了流量说加拿大的猪肉腥味是不放血，特此向我求证，我就展开说说，帮大家解答疑惑。
答案是，他们是人云亦云，为了流量瞎说八道，加拿大本地的产的，流水线屠宰都要求放血！并且放很干净!
我简单说下过程:
1.屠宰
晕倒：猪被送入屠宰场后，会通过无痛的电击方法晕倒，使其失去知觉。
放血：晕倒后的猪会被吊起,并切断颈部大血管,
放尽血液。血会收集起来，后期制作血豆腐
烫毛：猪被浸入热水或蒸汽中，以软化猪毛，方便脱毛。
脱毛：使用脱毛机将猪身上的毛去除。
开膛：从腹部切开，取出内脏。
肉品检验：经过分割的猪肉会被加拿大食品检验局(CFIA)的检验员进行后才能销售市场，加拿大质量保证计划(CQA),就是能追溯每块肉的信息!
那么解决好放血这个问题好，再说一下为什么有些确实会有腥味会骚?
猪的骚臊来源
猪臊味boar taint主要来自雄烯酮androstenone和粪臭素skatole。雄烯酮来自公猪翠丸；粪臭素公母都有，公猪因为宰丸激素影响粪臭素比母猪多。两者都是主要积累在脂肪中(做饭时去掉脂
肪骚味减少），并且是在成熟猪身上(乳猪没臊味）。
那么北美的猪肉阉割吗?
答案：很负责的说阐割的，没有不闹割,我的理解是骚味道除了阉割，还跟猪的品种，饲料有关!
加拿大的猪肉都是本地产的吗?
答案：是错的，你在加拿大的华超，买很可能是欧洲猪肉，英国，德国猪肉,那里的屠宰阎割方式跟加拿大不同的，因为动物福利的标注不同，他们有些国家是不阉割的！爱尔兰肉厂的兄弟就说不阉割，所以每个地方都不一样的。
最后说下北美的猪肉有瘦肉精吗
答案是有的，但是没什么负面的健康问题
总结：很多人为了流量瞎说这个议题,说不放血，我不允许非专业的人天天带节奏哦！大家这个话题到此结束！祝各位同胞们都买到好吃的肉，分享下幸福的生活，提前祝新年快乐，屠夫留！
图文来源：http://xhslink.com/a/5JJ5Vymvh1v3
作者：加拿大屠夫日记
1118593250691100hjySv0wnTS.jpg
(863.81 KB, 下载次数: 6)
2025-1-11 19:59 上传
下载次数: 6