武昌鱼和鳊鱼有什么区别？怎么做好吃又营养？

2025-09-28 23:35:47 欧冠世界杯

如何做好吃又营养的武昌鱼或鳊鱼：

清蒸武昌鱼

食材：武昌鱼一尾；姜片适量；葱段适量；食用油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；鲜鸡精适量

制作步骤：

1.准备武昌鱼：将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在两侧各划几刀，方便入味。

2.腌制：在武昌鱼的身体两侧抹匀盐和料酒，放入腌制10分钟。

3.蒸鱼：将姜片和葱段铺在武昌鱼的身体上，上锅蒸10-15分钟，或者蒸至鱼肉变白。

4.调汁：将蒸鱼的过程中出来的汤汁倒掉，重新用热油爆香姜葱，加入生抽，搅拌均匀。

5.浇汁：将调好的汁均匀地浇在蒸好的武昌鱼上。

6.收汁：在浇上汁后，将锅中的油再次烧热，将热油均匀地淋在武昌鱼上，最后撒上鲜鸡精。

7.上菜：装盘，上面可以撒上一些葱花作为点缀。

红烧鳊鱼

食材：鳊鱼一尾；姜片适量；葱段适量；料酒适量；食用油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；清水适量

制作步骤：

1.处理鳊鱼：将鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，斩成块状。

2.腌制：将鳊鱼块放入盆中，加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.煎鳊鱼块：在炒锅中放适量食用油，将腌制好的鳊鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4.爆香葱姜：炒锅中再加入适量食用油，爆香姜片和葱段。

5.加入调味料：加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

6.烧开清水：加入清水，待水开后，将煎好的鳊鱼块放入烧开的水中。

7.调味：加入适量盐、冰糖，调味后翻炒均匀。

8.焖煮：转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，让鳊鱼块充分吸收汤汁。

9.出锅：等到鳊鱼块煮熟，收汁，装盘，撒上葱花作为点缀。

这两款做法分别展现了清蒸和红烧两种烹饪方式，保留了武昌鱼和鳊鱼的原汁原味，既美味又营养。在烹饪过程中，注意腌制和调味的细节，可以更好地提升菜品的口感。希望你能享受制作和品尝这两道美味的鱼菜！返回搜狐，查看更多