切片面包的做法
2025-09-10 22:58:16 欧冠世界杯
切片面包收藏 35619浏览 / 91收藏作者：糖小田yuan健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 黄油:低蛋白质
食材用料鸡蛋 3个相克食物 酵母 9克 高筋面粉 750克黄油 90克 盐 3克白砂糖 90克相克食物 清水 300克糖 适量相克食物切片面包的做法1.准备食材
2.将酵母、糖与面粉放入和面机缸中，慢速搅拌均匀
3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌至无干粉后开快速
4.搅拌至略起面筋
5.加入黄油和盐换慢速搅拌
6.搅拌至黄油与面粉完全融合后开快速搅拌
7.搅拌出手套膜
8.案板刷油，将面拿出放在案板上，四周向内法整理成圆形
9.分成9等份，每个约155克，分别底部向内法揉圆
10.取一个面团如图擀成长椭圆形，底部略薄一点如图
11.卷起，尽量紧一点
12.对折，接口朝下放入土司模具中
13.依次做好
14.盖上盖子，烤箱上下火30~35度发酵1.5小时
15.开盖看一下发酵至9分满
16.盖上盖子，放入烤盘。中间留一定空间。烤箱预热上下火190度，到时间后放入烤箱，大约烤45分钟左右
17.出炉震一下脱模
18.凉透后切片
19.美美哒成品图~
小贴士1.面粉干湿度不同，用水量根据情况增减。 2.没加黄油时面团是有点粘手的，加黄油后拌至不粘手出手套膜为准。 3.用的是标准450克的不沾模。 4.烤箱温度和烘烤时间根据自己情况调节。 5.烤好后出模前震一下。凉透后再切片。吃不完的密封保存。
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